Dziś bardzo dużo ludzi w Polsce
Dziś bardzo dużo ludzi w Polsce i na świecie zmienia swoją dietę po to, aby zrzucić zbędne kilogramy lub utrzymać szczupłą sylwetkę. I dlatego w swojej kuchni stosuje przepisy wegetariańskie i przepisy wegańskie. Kuchnia wegetariańska może zapewnić spadek wagi ciała pod warunkiem, że w menu nie przekracza się zalecanej liczby kalorii. Natomiast kuchnia wegańska stanowi pułapkę, bo może doprowadzić do zrzucenia kilogramów, lecz bardzo ogranicza ilość produktów żywnościowych w menu, co może wpłynąć na pogorszenie stanu zdrowia.
Króluje tu przeważnie zdrowa żywność
Coraz większa rzesza wegan i wegetarian wypracowała bardzo wiele zachowań i kulturę. Głównie jednak chodzi o odżywianie. Kuchnia wegańska i wegetariańska bazuje przede wszystkim na nie spożywaniu produktów pochodzenia zwierzęcego. Wegetarianie jedzą wprawdzie nabiał, ale pochodzący wyłącznie z hodowli przyjaznej zwierzętom. Przepisy wegańskie i przepisy wegetariańskie uwzględniają głównie rośliny uprawiane w sposób ekologiczny. Króluje tu przeważnie zdrowa żywność. Także oprócz aspektu etycznego dochodzi jeszcze ten zdrowotny.